Keď sa Dr. Michael Greger, medzinárodne uznávaný lekár, odborník na výživu, zakladateľ NutritionFacts.org a autor bestsellerov Ako nezomrieť a Ako nediétovať, ponoril do lekárskeho výskumu o starnutí, uvedomil si, že strava môže regulovať boj proti vplyvom starnutia. \nV knihe Ako nestarnúť rozoberá vedecké poznatky o starnutí a chronických ochoreniach a vysvetľuje, ako sa vyhnúť chorobám, s ktorými sa najčastejšie stretávame na našej ceste životom.

V bunkách nášho tela existuje jedenásť ciest starnutia a každú z nich môžeme narušiť. Procesy ako autofágia, teda detoxikácie, možno podporiť spermidínom, zlúčeninou, ktorá sa nachádza v tempehu, hubách a pšeničných klíčkoch. Senescentné „zombie“ bunky, ktoré chrlia zápaly a sú spojené s mnohými chorobami súvisiacimi s vekom, možno čiastočne odstrániť pomocou potravín bohatých na kvercetín, ako je cibuľa, jablká a kapusta. \nInšpirovaný stravovacími a životnými návykmi storočných ľudí a obyvateľov regiónov „modrej zóny“, kde ľudia žijú najdlhšie, Dr. Greger predstavuje jednoduché, dostupné a na dôkazoch založené metódy na zachovanie telesných funkcií, ktoré vo vás udržujú pocit mladosti, a to fyzicky aj psychicky.