Bromelain s papainem je unikátní kombinace dvou proteolytických enzymů z ananasu (bromelain) a papáji (papain).

Papain pochází z tropických oblastí Střední Ameriky, odkud ji do Evropy dovezli portugalští mořeplavci. Plody obsahují enzym papain, který chrání nezralé plody před škodlivým hmyzem. Možné je, že papain se účastní zpracovávání bílkovin, jejich štěpení na aminokyseliny a také tvorby trávicích enzymů

Enzymy jsou biokatalyzátory tvořící se v rostlinných i živočišných organismech. Účastní se metabolických procesů, při nichž vznikají nebo se naopak rozkládají lipidy, sacharidy a bílkoviny. Enzymy tyto specifické biochemické reakce v těle urychlují.

Bromelain je enzym obsažený v čerstvém ananasu. Štěpí bílkoviny a sráží mléko Skryť popis