Pektoenzym je enzymový přípravek, který usnadňuje získávání ovocné šťávy. Přidání pektoenzymu způsobuje uvolnění struktury ovoce, což v pozdějších stádiích podporuje dobré vyčeření tekutin. Výhodou tohoto produktu je to, že si udržuje stálou aktivitu pro použití po celou dobu skladování při...
prečítať celé
Pektoenzym je enzymový přípravek, který usnadňuje získávání ovocné šťávy. Přidání pektoenzymu způsobuje uvolnění struktury ovoce, což v pozdějších stádiích podporuje dobré vyčeření tekutin. Výhodou tohoto produktu je to, že si udržuje stálou aktivitu pro použití po celou dobu skladování při pokojové teplotě.
Hlavní rysy:
• Objem 10 ml
• Pro 50 kg ovoce
• Snadnější extrakce šťávy a vyčeření vína
Používání:
Rozdrcené ovoce zalijte malým množstvím vody (1 - 2 l na 10 kg ovoce) o teplotě 40 °C pro bobule a 80 °C pro jablka, hrušky, švestky, kdoule. Když teplota ovoce klesne na 40 °C, při teplotě místnosti se přidá pektoenzym zředěný ve 100 ml vody. Vše důkladně promíchejte a nechte zakryté na teplém místě po dobu 9–15 hodin. Po uplynutí této doby získáte šťávu.
Složení: pektolytický enzym
Objem: 10 ml
Skryť popis