Čajová specialita z oblasti Kandy na ostrově Srí Lanka. Dobře zpracovaný list do podoby polozeleného čaje, který kombinuje chutě zelených a černých čajů. Zemitá chuť s lehkým kouřovým aroma a slabším povzbudivým účinkem. Čaj je tedy vhodný i k odpolednímu či večernímu pití.Cejlonské město Kandy se nachází v centrální provincii uprostřed ostrova Srí Lanka. Čajové zahrady se zde nachází ve vysokých kopcích a horách a klimatické podmínky jsou zde velmi dobré pro pěstování čaje. Čajová produkce je zde zaměřena hlavně na černé a zelené čaje, ale postupně se výroba obohacuje i to polozelené a bílé čaje.Příprava 10g čaje v 0,5l konvičce:

nálev: voda o teplotě cca 85°C, louhovat 3 až 4 minuty

Pozn. k přípravě: uvedené časy jsou orientační a je např. dobré si po určitém čase louhování slít trochu čaje, ochutnat jej a případně celý nálev scedit nebo nechat dál louhovat. Čaj vám má chutnat, a pokud např. preferujete silnější čaje, použijete více lístků, teplejší vodu nebo protáhnete dobu louhování. Nebojte se s čajem experimentovat, jen tak objevíte chutě, které vám budou sedět nejvíce.