vermittelt mathematisches Grundlagen- und Fachwissen bietet für das 2. und 3. Jahr ausbildungsspezifische Aufgaben für Hotelfachleute, Restaurantfachleute, Köche und Systemgastronomen an mit zahlreichen Beispielen und Musteraufgaben Kapitel sind nach den Lernfeldern des Bundesrahmenlehrplans aufgebaut Skryť popis