Tento balzamikový ocet s medem a rooibosem vyrábí lidé z Kapského města jako specialitu. S velkou dovedností, která pochází z mnoha let kuchařských zkušeností, kombinují středomořskou kuchyni s jedinečnými jihoafrickými chutěmi a vytváří produkty, které zachycují vášeň. Ovocnou dužinu nejdříve kombinují s octem a glukózou a po té redukují na koncentrát, jehož chuť a vůně se dlouze drží v ústech. Medový balzamikový ocet s ovocnými vůněmi je chuťová alchymie, parfém k jídlu, jehož vitální energie dává této balzamikové redukci záři drahocenného pokladu

Fair trade balzamiková redukce s medem a rooibosem má pikantní octovou příchuť se sladkým medem a podtónem rooibosu. V aroma rovněž ucítíte výrazný med a jemný bylinkový tón rooibosu. Redukce má tmavě kávově hnědou barvu a těžkou viskozitu, se kterou viditelně pokrývá vnitřek lahve. 

Skvěle vyvážená sladkost a teplo jsou báječní přátelé se \"žlutými, červenými a oranžovými saláty\", vepřovým masem a pernatou zvěří. Mimořádně dobře funguje v hořčičných omáčkách, kde sladkokyselá chuť balzamikové redukce nádherně rozzáří hořčičné chutě. Vyrobeno, plněno i tištěno v Jihoafrické republice, odkud jsme pro vás toto originální zboží přivezli bez prostředníků přímo od fair trade producenta.

Odříznuté konce vepřového bůčku potřete redukcí ještě před vařením a znovu později, až je odložíte. Mezitím si připravte omáčku ze zelených jablek, které budete podávat na boku. Do šťávy z pánve přidejte 1-2 kapky balzamikové redukce a zahustěte několika lžícemi jablečné omáčky. Dodáte tak jídlu tajemnou a zajímavou chuťovou ozvěnu.

Fair trade balzamiková redukce z Kapska v Jižní Africe 

Cílem jihoafrické organizace spravedlivého obchodu Turqle Trading je vytvářet pracovní místa a exportovat zboží s přidanou hodnotou. Pracuje s více než 10 nezávislými skupinami producentů o celkem 500 stálých zaměstnancích, z nichž 70 % tvoří ženy. Jednou ze značek, které zastupuje, je také Cape Treasures - poklady Kapského mysu - vyráběné v dílně Instant Trading Speciality v Kapském městě. Některé jejich produkty se používají téměř každý den, jiné při zvláštních příležitostech, ale tito lidé stále myslí na své motto - dělat dobré jídlo úžasným. Nějakým způsobem dokáží zachytit životní energii surovin, která dává jejich produktům záři drahocenného pokladu. Cape Treasures je prostě lahůdka, dělaná velmi, velmi dobře.

Potřebné suroviny se snaží nakupovat od místních dodavatelů, ale až produkce finálních výrobků je tím významným krokem, který lidem přináší více pracovních příležitostí včetně té kvalifikované a snižuje závislost pěstitelů na prostém vývozu surovin do zahraničí. Pomocí vzdělávacích a školících programů pak místním ukazuje perspektivy, jak se i oni mohou uživit vlastní prací. 

Turqle Trading nabízí pěstitelům až 50% předfinancování produkce, aby si ti drobní mohli nakoupit osivo, půdu či jiné potřeby, a 5 % příjmů investuje do rozvojových a sociálních projektů prospěšných celé komunitě. Od roku 2003 také Turqle věnuje 2,5 % z obratu na účet Fair Trade Trust, který financuje vzdělávání pracovníků a jejich rodin v dílnách připravující produkty Ukuva a Cape Treasures. To mimo jiné znamená, že každý rok získá příspěvek na školné více než 200 dětí.

Složení: tmavý hroznový ocet, hnědý cukr, balzamikový ocet, tekutá glukóza, jablečný a hroznový ovocný koncentrát, med (5 %), modifikovaný kukuřičný škrob (zahušťovadlo), extrakt z rooibosu (0,1 %), antioxidant OXID SIŘIČITÝ, karamelové barvivo. Po otevření uchovávejte v chladničce. Barva může časem tmavnout, což je přirozený proces.

Energetická hodnota:\n803 kJ/192 kcal

 Tuky:\n0 g

      z toho nasycené mastné kyseliny:\n0 g

 Sacharidy:\n45,8 g

      z toho cukry:\n37,2 g

 Bílkoviny:\n0,2 g

 Vláknina:\n0,2 g

 Sůl:\n0,02 g