Za superpotravinu je quinoa neboli merlík považována hlavně díky své nutriční kvalitě. Její zrna se konzumují zejména kvůli obsaženým komplexním sacharidům, ale také bílkovinám, které jsou na rostlinnou plodinu v nezvykle vysoké kvalitě a kvantitě. Nezanedbatelný je také obsah vápníku, hořčíku, železa, zinku, mědi a také vitamínů, jako jsou například vitamíny skupiny B (vyjma vitamínu B12), dále vitamín C, vitamín E a provitamín beta-karoten.

Zejména pro vysoký obsah bílkovin je vhodným doplněním jídelníčku při redukci váhy.