Tytuł książki, która jest pokłosiem konferencji zorganizowanej z okazji siedemdziesiątych urodzin Jerzego Jarzębskiego, nawiązuje oczywiście do jego Apetytu na przemianę, głośnego zbioru notatek o prozie współczesnej, wydanego w roku 1997. Jej powstaniu przyświecała intencja, by okolicznościowe spotkanie stało się okazją do współmyślenia z Jerzym Jarzębskim. Do jej napisania zaprosiliśmy badaczy z kraju i zagranicy, prosząc ich o weryfikację mapy rodzimej literatury, którą niestrudzenie kreśli autor W Polsce czyli wszędzie. Dialog ten zaowocował obszernym zbiorem studiów na temat prozy polskiej XX i XXI wieku. Pokazuje on, że rozpoznania Jarzębskiego dotyczące autobiografizmu, prozy popularnej czy kresowej są wciąż inspirujące, a takie formuły jak autentyk, gry czy teatr mowy zachowały swą poręczność.
Najbardziej inspirujący pozostaje jednak proponowany przez Jerzego Jarzębskiego sposób pisania o literaturze i jej czytania.
Redaktorzy tomu