Jasmínem provoněný oolong pojmenovaný podle čajového kultivaru Si Ji Chun, který se překládá jako Four Seasons (čtyři roční období) a je typický svojí květinovou vůní a pronikavou chutí. Ovonění dodává lehce oxidovanému čaji podmanivé aroma a lahodnou chuť. Čaj je zajímavou alternativou k tradičním čínským jasmínem ovoněným zeleným čajům.\nFour Season oolong vznikl náhodou díky jednomu farmáři z oblasti Mu Zha v Taipei, který si všiml že některé jeho rostliny rostou mimořádně rychle. Začal tento čajový kultivar cíleně pěstovat a při sklizních zjistil, že z těchto čajových rostlin získal až 8 sklizní za rok, sklízet mohl dokonce na začátku nebo v průběhu zimy – tak vzniklo pojmenování Four Seasons Oolong.\nNantou je druhý největší a jediný vnitrozemský kraj na Tchaj-wanu. Je hornatý a hraničí s mnoha okresy produkujícími čaj, které sem mnohé čaje dodávají ke zpracování. Co se týče produkce čaje, Nantou je hlavním pěstitelským regionem s produkcí na 11 tisíc tun čaje ročně, mezi které patří také proslavené čaje Dong Ding nebo Snah Lin Xi.\nPříprava 8g čaje v 0,4l konvičce:

nálev: voda o teplotě cca 85°C, louhovat cca 2 minuty,\nnálev: voda o teplotě cca 90°C, louhovat 1 až 2 minuty,\nnálev: voda o teplotě cca 95°C, louhovat 2 až 3 minuty.

Pozn. k přípravě: uvedené časy jsou orientační a je např. dobré si po určitém čase louhování slít trochu čaje, ochutnat jej a případně celý nálev scedit nebo nechat dál louhovat. Čaj vám má chutnat, a pokud např. preferujete silnější čaje, použijete více lístků, teplejší vodu nebo protáhnete dobu louhování. Nebojte se s čajem experimentovat, jen tak objevíte chutě, které vám budou sedět nejvíce.