Arneis je odrůda, která má v Piemontu dlouhou historii. Naším cílem je vyjádřit osobitost této odrůdy, a tím zvýšit její jedinečné aroma a chuť bílých květů, tropického ovoce (ananasu, banánu) a jeho měkkost a krémovost na patře, díky níž je toto víno příjemné na pití, i když je stále ještě mladé. Toto víno by se mělo pít v prvních 3 až 4 letech, aby bylo možné ocenit jeho čerstvé aroma, ale i tak může nadále zrát v láhvi a vyvíjet zajímavé aroma a chutě. Odrůda hroznů: Arneis 100% Vinice: na hranicí­ch s oblastí­ Barolo Expozice: hlinité půdy s alkalickým pH, vysokou koncentrací bílého jílu a vápence Sklizeň: Hrozny se sklízejí ručně v prvních deseti zářijových dnech. Výroba: Hrozny jsou jemně lisované. Aby se zvýšila ovocná a květinová vůně, která se během procesu vytváří, je preferována nízkoteplotní fermentace. Víno nepodléhá malolaktickému kvašení. Stárnutí: Jemné kaly, které se promíchávají několik měsíců, dodávají vínu svoji jemnost a komplexitu. Víno se lahvuje na začátku jara. Doporučení k jídlu: předkrmy, ryby, saláty, smetanové sýry. Teplota podávání: 8-10°C Skryť popis