Beta karoten je výrazně zbarvený červeno-oranžový pigment přirozeně se vyskytující v rostlinách a v ovoci. Beta karoten je důležitý provitamin, který se v lidském těle mění na vitamin A.

• Je důležitý zdroj vitaminu A
  • Vitamin A přispívá k udržení normální pleti 
  • Vitamin A přispívá k správné funkci imunitního systém
  • Vitamin A přispívá k udržení normální funkce zraku    
• Pigment poskytující ovoci a zelenině jejich zabarvení
• Nejbohatšími zdroji beta karotenu je žlutá, oranžová a zelená listová zelenina a ovoce (např. mrkev, špenát, salát a rajčata)