Kvalitní čínský zelený čaj z oblasti Yunnan na jihozápadě Číny. Obsahuje vyšší podíl jemných bílých tipsů, které jsou spolu s lístky zpracovány to tvaru malých ulit, které se po zalití horkou vodou rozvinou. Nálev je charakteristický svojí svěžestí, lehkou květinovou chutí a vůní a nepatrnou trpkostí. Provincie Yunnan (také zkráceně Dian) se nachází na jihozápadě Číny a je rodištěm slavného čaje Pu Erh. Ten v čajové produkci dominuje i z toho důvodu, že se na jeho výrobu používají hlavně listy z velkolistého yunnanského čajovníku. Relativně nedávno (30. léta 20. století) se zde začal produkovat také černý čaj a vznikly vynikající čaje jako Golden nebo Pine Needle.Příprava 10g čaje v 0,5l konvičce:

nálev: voda o teplotě cca 75°C, louhovat 2 až 3 minuty\nnálev: voda o teplotě cca 85°C, louhovat 2 až 3 minuty

Pozn. k přípravě: uvedené časy jsou orientační a je např. dobré si po určitém čase louhování slít trochu čaje, ochutnat jej a případně celý nálev scedit nebo nechat dál louhovat. Čaj vám má chutnat, a pokud např. preferujete silnější čaje, použijete více lístků, teplejší vodu nebo protáhnete dobu louhování. Nebojte se s čajem experimentovat, jen tak objevíte chutě, které vám budou sedět nejvíce.