Tento balzamikový ocet s granátovým jablkem vyrábí lidé z Kapského města jako specialitu. S velkou dovedností, která pochází z mnoha let kuchařských zkušeností, pracují s jedinečnými jihoafrickými chutěmi a vytváří produkty, které zachycují vitální energii jako drahocenný poklad. Ovocnou dužinu nejdříve kombinují s octem a glukózou a po té redukují na koncentrát, jehož chuť a vůně se dlouze drží v ústech. Jemný balzamikový ocet s ovocnými vůněmi je chuťová alchymie, parfém k jídlu.

Fair trade balzamiková redukce s granátovým jablkem je lehká, svěží a růžově ovocná. Je esencí tisíce ovocných šperků, kterou okouzlíte červenou řepu a je velmi přátelská k chutím severní Afriky, Turecka a východního Středomoří. Hodí se k bílým sýrům Ricotta, Mozzarella či bílým kozím sýrům. Pomyslete také na mátu, skořici, mandle, pistácie, kmín, sezam, cizrnu, čočku, okurku a červenou papriku.

Sladké a kyselé zároveň se dokonale hodí jako zálivka k letním salátům či na salát z mladých listů (řeřicha a baby špenát s jehněčím masem) s vlašskými ořechy, fetou, nebo na závěr pečení kuřete. Pokud někdy měla červená řepa roztleskávačku či promotéra, bylo to právě granátové jablko; třeba jako marináda či nálev plátků červené řepy. Tato balzamiková redukce z granátového jablka je také výtečná s červenými pomeranči, pár pistáciemi a mátou.

Kombinuje se ale dobře i s jiným čerstvým ovocem, smetanovými sýry a restovanou kořenovou zeleninou. Zkuste také přidat lžíci do perlivé vody pro osvěžující nápoj. Vyrobeno, plněno i tištěno v Jihoafrické republice, odkud jsme pro vás toto originální zboží přivezli bez prostředníků přímo od fair trade producenta.

Fair trade balzamiková redukce z Kapska v Jižní Africe 

Cílem jihoafrické organizace spravedlivého obchodu Turqle Trading je vytvářet pracovní místa a exportovat zboží s přidanou hodnotou. Pracuje s více než 10 nezávislými skupinami producentů o celkem 500 stálých zaměstnancích, z nichž 70 % tvoří ženy. Jednou ze značek, které zastupuje, je také Cape Treasures - poklady Kapského mysu - vyráběné v dílně Instant Trading Speciality v Kapském městě. Některé jejich produkty se používají téměř každý den, jiné při zvláštních příležitostech, ale tito lidé stále myslí na své motto - dělat dobré jídlo úžasným. Nějakým způsobem dokáží zachytit životní energii surovin, která dává jejich produktům záři drahocenného pokladu. Cape Treasures je prostě lahůdka, dělaná velmi, velmi dobře.

Potřebné suroviny se snaží nakupovat od místních dodavatelů, ale až produkce finálních výrobků je tím významným krokem, který lidem přináší více pracovních příležitostí včetně té kvalifikované a snižuje závislost pěstitelů na prostém vývozu surovin do zahraničí. Pomocí vzdělávacích a školících programů pak místním ukazuje perspektivy, jak se i oni mohou uživit vlastní prací. 

Turqle Trading nabízí pěstitelům až 50% předfinancování produkce, aby si ti drobní mohli nakoupit osivo, půdu či jiné potřeby, a 5 % příjmů investuje do rozvojových a sociálních projektů prospěšných celé komunitě. Od roku 2003 také Turqle věnuje 2,5 % z obratu na účet Fair Trade Trust, který financuje vzdělávání pracovníků a jejich rodin v dílnách připravující produkty Ukuva a Cape Treasures. To mimo jiné znamená, že každý rok získá příspěvek na školné více než 200 dětí.

Složení: bílý hroznový ocet, bílý balzamikový ocet, bílý cukr, jablečný/hroznový ovocný koncentrát, koncentrát granátového jablka (7 %), tekutá glukóza, okysličovadlo kyselina askorbová, antioxidant OXID SIŘIČITÝ. Po otevření uchovávejte v chladničce. Barva může časem tmavnout, což je přirozený proces.

Energetická hodnota:\n586 kJ/140 kcal

 Tuky:\n0 g

      z toho nasycené mastné kyseliny:\n0 g

 Sacharidy:\n33,4 g

      z toho cukry:\n20,0 g

 Bílkoviny:\n0 g

 Vláknina:\n0 g

 Sůl:\n0 g