Januar = Hartmand

Rotkohl-Apfel-Suppe Gemüsebrühe Warmen Rotkohl-Kartoffel-Salat mit Winterrettich Rotkohl-Rettich Tatar Roter Rettich-Carpaccio mit Rotkohl-Tatar Rotkohl-Rettich-Bolognaise mit Nudeln Rotkohl Praline Rotkohlbrot Brotaufstrich vom Schwarzen Rettich Mus vom Roten Rettich Rotkohl-Rettich-Salat Rotkohl-Bulette

Februar = Hornung

Rosenkohlsuppe mit Kresse Rosenkohl-Kartoffel-Gulasch Rosenkohl-Grünkern-Pfanne Rosenkohlaufstrich Rosenkohl-Frischkäse-Aufstrich mit Wallnüssen Rosenkohlbrot Rosenkohlsalat Rosenkohl mit Apfel und Zwiebel Rosenkohl-Kartoffel-Rösti Rosenkohl-Chips Rosenkohl heiße Schokolade

März = Lentmand

Topinambur-Apfelsaft-Trunk Topinamburaufstrich Topinamburbrot Topinambur-Möhren-Suppe Topinambur mit Feldsalat Topinambur-Dip Topinambur überbacken Topinambur-Kartoffel-Mus Topinambursticks Apfel Carpaccio mit Topinamburcreme Löwenzahnhonig

April =Ostermand

Grüne Kartoffelsuppe Frischkäsecreme mit Bärlauch Bärlauchbrot Bärlaucheier Topinambur-Rote-Beete-Dip Warmer Weißkohl-Kartoffel-Salat Rote Beete-Carpaccio Kartoffelsalat mit Wildkräutern Wildkräuterjoghurt Wildkräutermarinade

Mai = Maimand

Spargel-Erdbeer-Trunk Backofenspargel mit Kräutermajo (Kräutermajonaise) Spargelsülze Remoulade zum Spargel Spargel-Kartoffel-Salat Spargel-Erdbeer-Duett mit Hirsedressing Spargelquark mit Rhabarber Gebackener Spargel mit marinierten Erdbeeren Spargel-Radieschen-Tatar Erdbeerblättertee Erdbeersalat mit Rosenblüten Minzquark

Juni = Braakmand

Minzwasser Minzpfannkuchen Hähnchenbrust mit Apfel-Minzfüllung, und Schokoladen-Minz-Soße Möhren-Sauerampfer-Trunk Radieschen-Estragon-Aufstrich Kartoffel-Radieschen-Salat Hähnchenbrust im Brennnesselsamenmantel Die Grünkernbulette Eierlikörsandkuchen Apfelsticks im Dinkelgrießmantel mit Joghurtdip Grünkernsalat mit Hirtenkäse und marinierten Hähnchenbruststreifen Brot am Spieß Grünkern Rumkegel

Juli = Heumand

Erdbeerdip mit Rauke Erdbeeraufstrich mit Frischkäse Erdbeersuppe mit Zitronenmelisse und Pfannkuchenstreifen Nudeln mit Erdbeer-Salsa Erdbeer-Gratin Sauerampfer-Erdbeersalat Erdbeer-Rosmarin-Creme Erdbeertrunk Erdbeerdressing Kartoffelrösti mit Erdbeeren und Hirtenkäse

August = Austmand

Kalte Gurkensuppe Gurken-Kohlrabi-Salat mit Minze Gurken-Kohlrabi-Pesto Gurken-Rosenblüten-Joghurt mit Karamell-Kohlrabi Birnen-Pflaumen-Mus Suppe Kürbiscarpaccio mit Pflaumensalsa Rohkostmenü Gurken-Kohlrabi-Ragout Gurken-Kohlrabi-Aufstrich

September = Harwatmand

Mangoldschnecke Mangold-Kartoffeln Mangold-Ragout Mangoldsuppe Mangold-Tomaten-Suppe Tomaten-Kräuter-Salsa Tomatencarpaccio mit Mangold-Vinaigrette Tomatenjoghurt

Oktober = Saatmand

Kürbistrunk Kürbis-Birnen-Suppe mit Gartengrün Warmer Kürbis-Nudel-Salat Kürbis-Bulette Kürbis-Relish Kürbis-Kartoffel-Salat Kürbisomelette Kürbissauce Kürbisquark Gebackene Kürbisspalten Kürbisketchup

November = Näwelmand

Fenchel-Birnen-Streich Fenchel-Birnen-Suppe Fenchel-Birnen-Salat Fenchelsalat mit Birnendressing Fenchelkartoffeln Fenchelpfannkuchen mit Birnen-Thymian-Dip Fenchelgemüse mit Birnen-Senf-Dipp Birnen-Joghurt Glasierter Fenchel mit Birnenmus

Dezember = Christmand

Steckrüben-Cordon Bleu Steckrübensuppe mit Feldsalat-Pesto Steckrüben-Süppchen mit Pesto vom Feldsalat Steckrübenbrötchen Steckrübendressing zu Salat Grüner Steckrüben-Aufstrich/Quark Selleriesuppe mit Hirse und Aprikosen Sellerie-Aufstrich mit Wallnüssen und Backpflaumen Sellerieragout mit Winterpostelein Sellerie-Blaue-Anneliese-Carpaccio mit Nussdressing Selleriequark mit Rosinen Weihnachtsbrötchen