Bývá také nazýván Medovým Oolongem. Můžeme jej zařadit mezi tzv. oolongy nového (moderního) typu. Byl vyvinut po zemětřesení, jenž nastalo 21. září 1999 v centrální části Tachaj-wanu. Po tomto devastujícím zemětřesení se nemohlo mnoho pěstitelů věnovat svým čajům naplno. Při nedostatku péče a ochrany proti hmyzu si, po útocích místního druhu křísků, začaly čajové lístky vytvářet vlastní obrané látky. Díky těmto látkám pak začaly produkovat medovou chuť při zpracování. Jméno Gui Fei představuje smyslnou vnadnou verzi krásy způsobenou úrodným krajem. Ve starověké Číně mohli mít císaři mnoho manželek, každá měla své jméno. První se nazývala HO, což znamená královna, druhá FEI. Doporučujeme čaj připravit metodou Gong Fu Cha, kdy dokonale poznáte pestrou paletu chutí a vůní, které v sobě lístky ukrývají.
Stručná charakteristika čaje:
Barva nálevu: jasná, žluto-hnědáVůně: medová, sladká, ale také hluboká a rafinovaná, jako orientální kráskaChuť: příjemná, s lehce sladkým aromaPůvod: Tchaj-wan
Příprava 8g čaje v 0,5l konvičce (po provedení oplachovacího nálevu):

nálev: voda o teplotě cca 75°C, louhovat přibližně 3 minuty,
nálev: voda o teplotě cca 85°C, louhovat 2 až 3 minuty,
nálev: voda o teplotě cca 95°C, louhovat 3 a více minut.

Pozn. k přípravě: uvedené časy jsou orientační a je např. dobré si po určitém čase louhování slít trochu čaje, ochutnat jej a případně celý nálev scedit nebo nechat dál louhovat. Čaj vám má chutnat, a pokud např. preferujete silnější čaje, použijete více lístků, teplejší vodu nebo protáhnete dobu louhování. Nebojte se s čajem experimentovat, jen tak objevíte chutě, které vám budou sedět nejvíce.